秋になって、スーパーにたくさんの種類のさつまいもが出てくるようになりました。
「今年も焼き芋はじめました」なんて貼り紙も目にするようになりました。寒くなるのは嫌ですが、嬉しいこともありますね。
最近は、細いさつまいもも多いけど、最近のさつまいも、昔より甘くなったんじゃないか？と思います。
昔はもう少しぼんやりした甘さのさつまいももけっこうあったような、、、
物価も上がったけど、品質もやっぱり上がっているということなんでしょうね。
先日、スーパーで細めのさつまいもを見つけて買っていたんですが、大学いもにちょうど良さそうと思い、息子がお昼寝の間に、大学いもを作りました。
１．乱切りにしたさつまい（小２本）を水でさっと濡らして、電子レンジで３分くらい加熱。
２．大方火が通っていたら、ごま油を熱したフライパンに、さつまいもを入れる
３．ハチミツ（小さじ１）と醤油（小さじ１）を入れて炒める。白ごまを振って出来上がり。
我が家は数年このレシピでお手軽に大学いもを作っています。
揚げないし、蜜も売っているものよりは控えめで素朴な仕上がりですが、出来立てホカホカの美味しさは格別♪
スーパーのお惣菜で買う大学いもは、外がカリッ、蜜がとろとろ～で何だか凄く豪華な贅沢な食べ物って感じですが、家で作って熱々のところを食べるというのもまた乙です。
息子が寝ている間に１５時のおやつ用に作ったんですが、結局出来たてを私がほとんど食べてしまい、息子はあまり食べなかった💦 大学いもへの情熱があるのは私の方ということで、ま、いっか(*^-^*)
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