昨夜、かぼちゃのポタージュスープを作ったら、息子から「おかわり!」コールが。レシピを載せておきます。
かぼちゃのポタージュの分量(大人2人幼児1人分)
かぼちゃ 1/6~1/8ケ
玉ねぎ 1/4
バター 5g
水 コップ2杯くらい
牛乳 コップ1杯くらい
塩 少々
かぼちゃのポタージュの作り方
1.かぼちゃをラップで包み、電子レンジで4~6分加熱。
2.千切りにした玉ねぎと1㎝くらいに切ったかぼちゃをバターで炒め、水を入れて煮る。
3. かぼちゃがトロトロになったら火をとめ、ブレンダーでピューレ状にする。
(多く作ったときは、この状態で冷凍保存パックに入れて冷凍すれば、いつでも牛乳でのばしてポタージュスープが飲めます)
4.そこで牛乳を注ぎ、混ぜる。塩で味付けして、完成。
ポタージュスープというと、コンソメスープの素とか生クリームを入れないと美味しくならないかな、と思いますが、このレシピだと、なしでも十分美味しい(^^♪
生クリームが入っているんじゃないかと思うほど、コクがあります。
バターと玉ねぎが、旨味とコクを出しているんでしょうかね~
ミキサー(またはフードプロセッサー)にかける手間はありますが、野菜の甘味が十分に感じられる、美味しいポタージュスープが手作りできます。
今度はじゃがいもやニンジンでも試してみたいと思いました。
ちなみに、息子に1歳の頃、市販のコーンポタージュスープを飲ませたら、しばらく嫌がって飲みませんでした。甘いし、絶対に子どもが好きな味だと思ったんですが、、、。今は大好きで、「コーンスープ飲む!」とよく言っています。一体あれは、何だったでしょうか。。。
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