濃厚ほっこり!かぼちゃのポタージュ

昨夜、かぼちゃのポタージュスープを作ったら、息子から「おかわり!」コールが。レシピを載せておきます。

かぼちゃのポタージュの分量(大人2人幼児1人分)

かぼちゃ       1/6~1/8ケ

玉ねぎ        1/4

バター        5g

水          コップ2杯くらい

牛乳         コップ1杯くらい

塩          少々

かぼちゃのポタージュの作り方

1.かぼちゃをラップで包み、電子レンジで4~6分加熱。

2.千切りにした玉ねぎと1㎝くらいに切ったかぼちゃをバターで炒め、水を入れて煮る。

3. かぼちゃがトロトロになったら火をとめ、ブレンダーでピューレ状にする。

  (多く作ったときは、この状態で冷凍保存パックに入れて冷凍すれば、いつでも牛乳でのばしてポタージュスープが飲めます)

4.そこで牛乳を注ぎ、混ぜる。塩で味付けして、完成。

 

ポタージュスープというと、コンソメスープの素とか生クリームを入れないと美味しくならないかな、と思いますが、このレシピだと、なしでも十分美味しい(^^♪

生クリームが入っているんじゃないかと思うほど、コクがあります。

バターと玉ねぎが、旨味とコクを出しているんでしょうかね~

ミキサー(またはフードプロセッサー)にかける手間はありますが、野菜の甘味が十分に感じられる、美味しいポタージュスープが手作りできます。

今度はじゃがいもやニンジンでも試してみたいと思いました。

ちなみに、息子に1歳の頃、市販のコーンポタージュスープを飲ませたら、しばらく嫌がって飲みませんでした。甘いし、絶対に子どもが好きな味だと思ったんですが、、、。今は大好きで、「コーンスープ飲む!」とよく言っています。一体あれは、何だったでしょうか。。。

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