糖質制限者に”おから”がおすすめの理由
糖質制限をすると、ご飯やいも類を減らすことで食物繊維が不足して、便秘がちになることが多いので、おからはとてもありがたい食材になります。
糖質制限というと、通常のパンやスイーツの糖質オフ版としてふすまパンやふすまスイーツもあるのですが、私はどうも、あのふすまの味が苦手。。。
小麦の皮の部分で食物繊維豊富ということはわかるんですが、独特の味・匂いがあるんですよね。
そんな私でも、大豆の搾りかすであるおからは、クセがなくて食べやすいと感じます。
糖質制限をする前から、こんにゃくやゴボウ、人参と甘辛く煮付けてお総菜として食べていましたし、おから入りスイーツもたまに作ったりしていました。
最近は日持ちするおからパウダーも入手しやすくなりましたが、私は生おからのいかにも食物繊維たっぷりです、という食感も大好きなので、生おからを買うことが多いです。
生おからなら、ほぼどんなスーパーにも置いてありますし（売り切れていなければ）、激安なので、家計も助かりますし。
おから入りでも気にならずにおいしくいただける手作りおからスイーツのレシピです。
おから入りチーズケーキ
材料
クリームチーズ 100g
生おから 60g
ラカントS 40g
オリーブ油 25ｇ
混ぜて、焼くだけです。
私はフードプロセッサ―で材料を一度に攪拌し、ホームベーカリーのケーキモードで焼きました。
粉が全く入っていないのですが、美味しいベイクドチーズケーキです。
チーズの濃厚さはありながら、後味がどことなく軽いのは、おからのおかげでしょうか？
