ハンディチョッパーがあれば、レトルトの豆の水煮とパスタソースを使って簡単にひき肉と豆のおいしい煮物、チリコンカンができます!
チリコンカンのレシピをご紹介。
目次
材料(4人分)
玉ねぎ ・・・ 2/3個
人参・ナス(他冷蔵庫の余り野菜なんでも)・・・各1/2個
ひき肉 ・・・100g
豆の水煮(豆は何でも。今回は紫花豆を使用)・・・100~150g
レトルトのパスタソースミートソース(トマトソースでも)・・・・・1袋(250g)
クミン・・・大さじ1と1/2
チリペッパー・・・大さじ1/2
ハーブソルト・・・少々
※チリペッパーの代わりにチリパウダーがあればハーブソルトではなく塩でOK)
作り方
1.玉ねぎをハンディチョッパーで細かくする
他の野菜も同様に。
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2.鍋に油、ニンニクを入れて、玉ねぎ、人参、ナスを入れて炒める。
3.パックのミートソースと豆を入れる
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4.クミンパウダー・ハーブソルト・チリペッパーを入れて味を調える
ポイント
レトルトのトマトソース系のパスタソースを味付けのメインに使い、クミンパウダーやチリパウダーなどを追加することで、簡単でありながら、スパイシーなチリコンカンができます。
クミンパウダーは、辛味のないスパイスなので、子ども用にはチリペッパーだけを除いて。
スパイスの香りが食欲をそそり、大人だけでなく6歳の息子も大好きなおかずです。
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