ハンディチョッパーとレトルトミートソースでチリコンカン♪

ハンディチョッパーがあれば、レトルトの豆の水煮とパスタソースを使って簡単にひき肉と豆のおいしい煮物、チリコンカンができます!
チリコンカンのレシピをご紹介。

材料(4人分)

玉ねぎ ・・・ 2/3個
人参・ナス(他冷蔵庫の余り野菜なんでも)・・・各1/2個
ひき肉  ・・・100g
豆の水煮(豆は何でも。今回は紫花豆を使用)・・・100~150g
レトルトのパスタソースミートソース(トマトソースでも)・・・・・1袋(250g)

クミン・・・大さじ1と1/2
チリペッパー・・・大さじ1/2
ハーブソルト・・・少々
※チリペッパーの代わりにチリパウダーがあればハーブソルトではなく塩でOK)

作り方

1.玉ねぎをハンディチョッパーで細かくする
他の野菜も同様に。

右側くらいの大きさにカットしてからチョッパーに入れるとやりやすい(紐がひきやすいです)

4回紐を引いただけでいい感じのみじん切りに。玉ねぎはやっぱり早い!

 

2.鍋に油、ニンニクを入れて、玉ねぎ、人参、ナスを入れて炒める。

3.パックのミートソースと豆を入れる

100円前後の手ごろな値段が嬉しい2人前250gのミートソースを使用。

4.クミンパウダー・ハーブソルト・チリペッパーを入れて味を調える

ポイント

レトルトのトマトソース系のパスタソースを味付けのメインに使い、クミンパウダーやチリパウダーなどを追加することで、簡単でありながら、スパイシーなチリコンカンができます。

クミンパウダーは、辛味のないスパイスなので、子ども用にはチリペッパーだけを除いて。

スパイスの香りが食欲をそそり、大人だけでなく6歳の息子も大好きなおかずです。